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麦芽
简介
具有行气消食,健脾开胃,回乳消胀的功效
常见中药材,既是中药又可当作食物,炮制后可入药,常被用于方剂配伍、中成药中
妇女哺乳期禁用
中药介绍
麦芽(Germinated Barley)是禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。
常被制成各种中成药,用于治疗脾气虚弱引起的消化不良、食欲不振,乳汁郁积引起的乳房胀痛,肝气不舒引起的胃脘疼痛等病症。
根据国家卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的中药名单》,麦芽按照传统既是食品又是中药材(即食药物质,在民间简称为“药食同源”),在限定范围和剂量内作为药食两用。
主要药性
味甘、性平。归脾、胃经。
产地选材
全国大部分地区均产。
将麦粒用水浸泡后,保持适宜温度及湿度,将幼苗培育至5毫米时,再对其进行晒干或低温干燥,以芽完整、色淡黄者为佳。
性状特征
麦芽
呈梭形,表面淡黄色,背面为外稃包围,具5脉;腹面为内稃包围。
除去内外稃后,腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽和须根,幼芽长披针状条形,长约5毫米。
须根数条,纤细而弯曲。质硬,断面白色,粉性,气微,味微甘。
炒麦芽
炒麦芽是麦芽的炮制品,表面棕黄色或深黄色,偶见焦斑,有香气。
焦麦芽
焦麦芽是麦芽的炮制品,表面焦褐色,有焦斑,有香气。
储存方法
储存在通风干燥的地方,注意预防蛀虫。
古籍记载
《名医别录》:“消食和中。”
《药性论》:“消化宿食,破冷气,去心腹胀满。”
《本草纲目》:“消化一切米面诸果食积。。
功效作用
治疗功效
行气消食,健脾开胃,回乳消胀。
主治病证
食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,乳汁淤积,乳房胀痛,妇女断乳,肝郁胁痛,肝胃气痛。
作用分析
行气消食
麦芽性味甘平,具有行气消食的作用,尤其擅长促进诸如米、面、薯类、芋类等淀粉性食物的消化。
能够用于治疗饮食积滞、消化不良,胁肋胀痛,胃脘和腹部胀满,吐酸水,打嗝等。
能够治疗幼儿或小儿的乳食停滞,乳食不消化,吐奶,泄泻。
健脾开胃
麦芽入脾经和胃经,具有健脾开胃的作用,能够治疗脾胃虚弱导致的饮食减少或食后腹部饱胀等疾病。
回乳消胀
麦芽能够促进回乳、减少乳汁分泌的作用,可以用于治疗妇女停止哺乳或因乳汁郁积等原因导致的乳房胀痛。
临床应用
饮食积滞
治疗消化不良时,可单用,也可与山楂、六神曲等同用。
治疗脾虚食少,脘腹胀闷,不想饮食,饭后饱胀者,可与太子参、山药、山楂等同用。
断乳、乳房胀痛
治疗哺乳期妇女断乳,或者乳汁郁积,乳房胀痛,可单用炒麦芽煎服。
现代研究
研究发现,麦芽具有调节激素分泌,改善肾脏、生殖器官功能的作用。
使用方法
麦芽可单独使用,也可以和其他中药配伍使用,或应用于方剂、中成药、药膳等,以下对部分常见内容进行举例介绍。
用法用量
麦芽煎汁内服时,成人每天的常规用量为10~15克,回乳时常规用法用量为炒用60克。
麦芽也可以入丸剂、散剂服用。
除消食药(应该在饭后及时服药)、镇静安神药(临睡前服用)等药物之外,一般药物无论饭前还是饭后服,服药与进食都应间隔1小时左右,以免影响药效的发挥与食物的消化。
炮制方法
麦芽
取新鲜成熟饱满的净大麦,用清水浸泡6~7成透,捞出,置能排水容器内,保持适宜温、湿度,待幼芽长至约5毫米时,取出晒干或低温干燥即得。
炒麦芽
取净大麦芽,置预热的炒制容器内,用文火加热,不断翻动,炒至表面棕黄色,鼓起并有香气时,取出晾凉,筛去灰屑。
焦麦芽
取净麦芽置炒制容器内,用中火加热,炒至有爆裂声,表面呈焦褐色,鼓起,并有焦香气时,取出晾凉,筛去灰屑。
常见配伍
麦芽配山楂
麦芽擅长健脾开胃,促进食物消化,尤其擅长消化米、面、各种薯芋类食物;山楂擅长消积食、化积滞,能够治疗一切饮食积滞,尤其擅长治疗油腻食物或是肉类引起的食积。
两药合用,开胃消食的作用明显增强,适合于各种因为食积内停导致的食欲不振、消化不良,胃脘和腹部胀闷等。
麦芽配白术
麦芽性甘味平,擅长健脾开胃,消食化积;白术性温,味甘,擅长补中益气,燥湿健脾。
两药合用,可以增强消食化积,健脾开胃的作用,适合因脾胃虚弱、饮食积滞导致的胃脘和腹部胀闷,饮食减少和大便不成形。
组成方剂
消疳丸
药物组成:大麦蘖、神曲、芜荑、黄连。
功能与主治:健脾消疳。适合于各种药物治疗无效的小儿疳积。
曲蘖丸
药物组成:神曲、麦蘖、黄连、巴豆霜。
功能与主治:健脾和胃,消食导滞。适合于过度饮酒后的胁肋疼痛、反酸、打嗝、食欲不振。
麦芽煎
药物组成:炒麦芽。
功能与主治:疏肝行气,回乳消胀。适合于妇人乳房胀痛,或因乳汁不通导致的发热。
制成中成药
健脾丸(糖浆、颗粒)
药物组成:党参、炒白术、陈皮、枳实、山楂、炒麦芽。
功能与主治:健脾开胃。用于脾胃虚弱所致的胃脘或腹部饱满发胀,饮食量减少,大便不成形。
健胃消食片
药物组成:太子参、山药、陈皮、山楂、炒麦芽。
功效与主治:健脾消食。用于脾胃虚弱所致的饮食积滞,症见不思饮食、打饱嗝、泛酸水、胃脘或腹部饱满发胀;消化不良见上述证候者。
小儿化滞散
药物组成:麦芽、山楂(炒)、六神曲(麸炒)、槟榔(炒)、鸡内金(醋炙)、牵牛子(炒)、木香砂仁、陈皮、熟大黄
功效与主治:健脾和胃,消食化滞。用于脾胃不或饮食过多引起的呕吐、腹痛、腹胀、便秘。
胃复宁胶囊
药物组成:麦芽(炒)、六神曲(炒)、颠茄浸膏、鸡蛋壳。
功效与主治:消食化积,止痛,制酸。用于消化不良或食积引起的胸腹胀满、食欲不振、胃痛;胃及十二指肠溃疡见上述症状者。
健脾增力丸
药物组成:麦芽(炒)、陈皮、六神曲(麸炒)、芡实(麸炒)、茯苓苍术(生、米泔水拌炒各半)、山药、甘草、山楂(去子,炒)。
功效与主治:健脾消食。用于脾胃功能减弱引起的腹胀、泄泻、面黄肌瘦、消化不良、食欲不振。
药膳食疗
小儿消化不良,不思饮食,脘腹胀满
麦芽120克,橘皮30克,炒白术30克,神曲60克,米粉150克,白糖适量。
麦芽、橘皮、炒白术、神曲研粉,与白糖、米粉加清水和匀,放入碗内,用蒸锅蒸熟即可。
每次10~15克,每日2~3次,连服5~7日。
安全用药
安全用药须知 温馨提示
使用麦芽时,需要关注特殊人群的用药须知,此外,麦芽与一些药容易混淆,需加以鉴别。
麦芽暂无配伍禁忌,使用应遵医嘱,以确保临床疗效、安全用药,避免不良反应的发生。
特殊人群
妇女哺乳期禁止服用。
儿童用药以及具体用量需咨询医生,并在成人监护下使用。
用药禁忌
有麦芽过敏史的人群,则禁止使用。
忌食辛辣、油腻、生冷、不易消化及特殊刺激性的食物等,以免影响药物的吸收,使药物的疗效降低,具体忌口请咨询医生。
不良反应
麦芽具有下气、破血的作用,妇女妊娠期服用,可能会导致流产,因此妇女妊娠期间不宜大量服用。
鉴别用药
麦芽与山楂与六神曲
三者均能消食健胃,用于治疗饮食积滞证,常炒焦合用,被合称为“焦三仙”。
麦芽尤其擅长治疗淀粉类食物引起的食积,同时能够回乳消胀,疏肝理气,可以用于治疗乳汁郁积不通、回乳断奶,以及肝郁胁痛、肝胃不和及胃脘和腹部胀痛等。
山楂也可以消食化积,但尤其擅长治疗因进食油腻肉食而引起的食积,是治肉食积滞的重要药物;又能行气散瘀,化浊降脂,可用于治疗因血瘀气滞而产生的各种症状以及高脂血症
六神曲尤其擅长帮助金石药物等的消化,同时能够发散风寒,尤其擅长治疗风寒表证兼有食滞者。
生麦芽、炒麦芽与焦麦芽
三者为麦芽的不同炮制品,功效偏重有异
生麦芽味甘性平,擅长消食和胃、舒达肝气、通经下乳,多用于脾虚食少,乳汁不通,乳腺增生及肝郁气滞,肝胃不和等疾病,尤其擅长治疗食积化热。
炒麦芽性温,擅长行气消食,回乳消胀,多用于积食不化,妇女哺乳期断奶。
焦麦芽性温,味甘微有涩味,擅长消食化滞,又能止泻,多用于饮食不消化,脾虚引起的泄泻等病症。
药食同源
麦芽既是中药又是食品,在限定使用范围和剂量内作为药食两用,可做代茶饮等,日常用途广泛。
特点介绍
麦芽药食两用性质的双重性决定了其用途的多样性,其使用根据不同用途有所区别。
麦芽作为食品使用时,它的用法用量可能与作为药品使用时有所不同。
比如,药用时可以生用,可以经炮制后(如炒制等)使用,其使用量严格按照组方的要求,不可随意增加或减少。
而作为食品时,可以采用不同的烹饪方式(如代茶饮),而其使用量也可根据个人的需要或增或减。食用药膳前应先咨询专业医师。
吃法用量
麦芽作为中药时,成人每天用量为10~15克,炒麦芽(回乳)用量为60克。
麦芽作为食物时,适量食用,可做代茶饮等。
药膳应用
茶类
山楂麦芽茶
材料:生山楂20克、炒麦芽30克,红糖适量。
做法:将山楂、麦芽和适量清水一起煮沸后改为文火加热20分钟左右,再加入红糖适量即可。
功效:消食和胃。
营养成分
含蛋白质、氨基酸、糖类,维生素B、维生素D、维生素E、α-生育三烯酚等维生素类,钾、钙、铁、锌、镁等人体必需的营养元素。
食用注意
痰火哮喘者、孕妇及哺乳期妇女不宜使用。
根据中医九种体质学说,气虚、气郁体质,表现为平时容易气喘、运动容易疲乏、容易生气、消化功能较差等的人群较为适合。
百科内容仅供医学科普使用,不能作为诊断治疗依据,具体请遵医嘱。
目录
简介
功效作用
使用方法
安全用药
药食同源

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