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胡椒
简介
具有温中散寒,下气,消痰的功效
胡椒是一种常见中药材,本身既是中药又可当作食物,炮制后可以入药,常被用于方剂配伍、中成药中
热病及阴虚火旺的患者忌服,孕妇慎服
中药介绍
胡椒(pepper fruit)取自胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实,因其味道辛辣,与辣椒相似,多产于国外,因此被称为“胡椒”。
常被制成各种中成药,用于治疗胃中寒冷引起的腹部疼痛、呕吐腹泻,痰郁气滞引起的癫痫痰多种疾病。
根据国家卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的中药名单》,胡椒按照传统既是食品又是中药材(即食药物质,在民间简称为“药食同源”),在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
主要药性
味辛,性热,归胃、大肠经。
产地选材
主产于广东、广西、云南。
秋末至次春果实呈暗绿色时采收,晒干,为黑胡椒;果实变红时采收,用水浸渍数日,擦去果肉,晒干,为白胡椒。用时粉碎成细粉。
以个大、饱满、香辣气味浓者为佳。
性状特征
黑胡椒
呈球形,直径3.5~5mm。表面黑褐色,具隆起网状皱纹,顶端有细小花柱残迹,基部有白果轴脱落的瘢痕。质硬,外果皮可剥离,内果皮灰白色或淡黄色。
断面黄白色,粉性,中有小空隙。气芳香,味辛辣。以个大、饱满、香辣气味浓者为佳。
白胡椒
表面灰白色或淡黄白色,平滑,顶端与基部间有多数浅色线状条纹。
以果皮表面平滑,顶端与基部有多数浅色线状条纹者为佳。以个大、饱满、香辣气味浓者为佳。
储存方法
放在密闭的容器内储存,防止受潮。
古籍记载
《新修本草》:“主下气,温中,祛痰,除脏腑中风冷。”
《本草衍义》:“胡椒,去胃中寒痰吐水,食已即吐,甚验。过剂则走气。大肠寒滑亦用,须各以它药佐之。”
《本草便读》:“胡椒,能宣能散,开豁胸中寒冷痰气,虽辛热燥散之品,而又极能下气,故食之,即觉胸膈开爽。又能治上焦浮热,口齿诸病,至于发疮助火之说,亦在用之当与不当耳。。
功效作用
治疗功效
温中散寒,下气,消痰。
主治病证
胃寒呕吐,腹痛泄泻,食欲不振,癫痫痰多。
作用分析
温中散寒
胡椒味辛,性热,入胃经和大肠经,擅长温中散寒止痛,适用于治疗胃寒引起的胃脘和腹部冷痛、呕吐。
胡椒可以温煦中焦,祛除脾胃中焦的寒邪,常用于治疗脾胃虚寒引起的腹痛泄泻。
胡椒性质偏热,又入胃经,所以能够驱散胃中的寒邪而达到开胃的效果,可用于治疗反胃及不欲饮食。
下气,消痰
胡椒味辛散,具有温通经脉、气机的效果,可以使气机下行而消除阻滞,清除痰邪而舒畅胸中气机,适用于痰气郁滞、蒙蔽清窍引起的癫痫痰多等疾病。
临床应用
胃寒呕吐,腹痛泄泻
治疗胃中寒冷引起的胃脘和腹部疼痛、呕吐,可单用,研末放入猪肚中炖服,也可与高良姜、荜菝同用。
治疗脾胃虚寒引起的泄泻,可与吴茱萸白术等健脾燥湿的中药同用。
食欲不振
治疗反胃、不欲饮食,可与姜汁、半夏做成丸剂服用。
癫痫痰多
治疗痰气郁滞、蒙蔽清窍引起的癫痫痰多,可与同等重量的荜菝一起研末吞服。
现代研究
研究发现,胡椒具有调节中枢神经系统功能、调节代谢、调节免疫、促进消化吸收等药理作用。
使用方法
中药的剂量是药效发挥的基础。剂量不同,不仅疗效会不同,其毒性也存在差异。
中药材必须经过炮制才能用于配方和制剂,炮制方式不同,药效会存在差异。
胡椒可单独使用,也可以和其他中药配伍使用,或应用于方剂、中成药、药膳等,以下对部分常见内容进行举例介绍。
用法用量
胡椒煎汁内服时,成人每天的常规用量为2~4克。
胡椒研末吞服或入丸剂、散剂时,成人每天的常规用量为0.6~1.5克。
胡椒还可以外用适量,可以研末调敷患处,也可以放置于膏药内贴敷。
除消食药(应该在饭后及时服药)、镇静安神药(临睡前服用)等药物之外,一般药物无论饭前还是饭后服,服药与进食都应间隔1小时左右,以免影响药效的发挥与食物的消化。
炮制方法
除去杂质及灰屑,用时粉碎成细粉。
常见配伍
胡椒配半夏
胡椒味辛,性质偏热,可以驱散寒邪,有温中散寒、开胃止痛、消痰的功效;半夏味辛、苦,性质温热,具有燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结的功效。
二药配伍,既能祛除胃中的痰浊邪气,又能温暖中焦止住呕吐,可用于治疗寒邪与痰邪停滞在中焦引起的反胃和不欲饮食。
胡椒配荜茇
胡椒擅长温中散寒,下气消痰;荜茇擅长温中散寒,下气止痛。
两药配伍,既可增强温中散寒的作用,又具有使气下行以消除阻滞,消除痰邪以舒畅胸中气机的作用,既可用于治疗胃中寒冷引起的胃脘和腹部疼痛、呕吐、打嗝等症,又可用于治疗痰气郁滞,蒙蔽清窍引起的癫痫痰多。
组成方剂
参苓壮脾丸
药物组成:肉桂、缩砂、茯苓白术麦芽、神曲、山药、胡椒、白扁豆干姜、人参。
功能与主治:益气健脾,温中和胃。适用于脾胃虚弱,脏腑虚寒,症见胸膈痞闷,反胃呕吐,胸满气短,不能饮食及久病泄痢。
万全丸
药物组成:赤石脂、炮姜、胡椒。
功能与主治:温肾散寒,止泻。适用于大便滑泻,精液随小便流出。
丁胡三建汤
药物组成:丁香、高良姜、肉桂、胡椒。
功能与主治:温中散寒,和胃止痛。适用于胃阳不足,寒邪凝聚在胃部引起的胃脘痛,症见胃脘寒冷疼痛,食欲减少,精神倦怠,四肢乏力。
逐寒荡惊汤
药物组成:丁香、炮姜、肉桂、胡椒。
功能与主治:温中逐寒。适用于小儿体虚久病,或者起了天花之后,或者误服了性质寒凉的药物引起了泄泻呕吐,最后转变成的抽搐、昏迷等症状。
茴椒散
药物组成:胡椒、茴香、甘草
功能与主治:温中散寒,行气止痛。适用于治疗胸中和腹中的寒冷疼痛。
制成中成药
海洋胃药
药物组成:黄芪、白术(炒)、干姜、胡椒、海星、陈皮(炭)、瓦楞子(煅)、牡蛎(煅)、枯矾。
功能与主治:益气健脾,温中止痛。用于脾胃虚弱引起的胃脘疼痛、呕吐反酸、喜温喜按、大便不调;胃及十二指肠溃疡见上述证候者。
胃肠灵胶囊
药物组成:钻地风、干姜、胡椒、党参砂仁白及海螵蛸、山楂、白芍、甘草。
功能与主治:温中祛寒,健脾止泻。用于中焦虚寒、寒湿内盛引起的泄泻,症见胃脘和腹部寒冷疼痛、大便不成形、身体倦怠、四肢发凉;用于慢性肠炎见上述证候者。
复方蛤青片
药物组成:黄芪、紫菀苦杏仁干蟾白果前胡南五味子附子、黑胡椒。
功能与主治:补气敛肺,止咳平喘,温化痰饮。用于肺气不足引起的咳嗽,气喘痰多;老年慢性气管炎,肺气肿,喘息型支气管炎见上述证候者。
小儿腹泻外敷散
药物组成:吴茱萸、丁香、胡椒、肉桂。
功能与主治:温中散寒,止痛止泻。用于脾胃虚寒引起的泄泻,症见大便不成形、胃脘和腹部疼痛、喜温喜按。
药膳食疗
胃脘冷痛
大黑枣去核,每个黑枣放入胡椒7粒。
将枣包好,放在炭火上烤到外面枯黑里面焦黄,研磨成粉末。
每次服用1克,用存放多年的酒送服,服用三四次即可。
胃脘冷痛,喜温喜按
准备猪肚1只,胡椒、砂仁、干姜各6克,陈皮、肉桂各3克,葱、酱油、食盐适量。
将猪肚洗净,放在砂锅中,加入适量水,再加入胡椒、砂仁、干姜、陈皮、肉桂,再加入适量的葱、酱油、食盐。
用文火炖烂,适量食用。
反胃,呕哕吐食
准备胡椒1克,生姜50克。
将胡椒研磨成粉末,将生姜切片,放入2大盏的水,煎取1盏,去除药渣,分成3次服用,每次服用时应保证汤汁是温热的。
安全用药
安全用药须知 温馨提示
使用胡椒时,需要关注特殊人群的用药须知,此外,胡椒与一些药容易混淆,需加以鉴别。
胡椒暂无配伍禁忌,使用应遵医嘱,以确保临床疗效、安全用药,避免不良反应的发生。
特殊人群
孕妇慎服。
儿童用药以及具体用量需咨询医生,并在成人监护下使用。
用药禁忌
如果有胡椒过敏史,则禁止使用。
热病及阴虚火旺的患者忌服。
忌食辛辣、油腻、生冷、不易消化及特殊刺激性的食物等,以免影响药物的吸收,使药物的疗效降低,具体忌口请咨询医生。
不良反应
胡椒可能会引起肝脏颜色发黄,表面粗糙、不光滑,脾肿大等不良反应(此为动物实验研究)。
鉴别用药
胡椒与高良姜
胡椒和高良姜的性味都是辛、热,可以温中散寒止痛,治疗胃中寒冷引起的胃脘和腹部寒冷疼痛、呕吐泄泻等。
胡椒味辛散,具有温通气机的效果,可以使气机下行以消除阻滞,消除痰邪以舒畅胸中气机,可以用于治疗痰气郁滞,蒙蔽清窍引起的癫痫痰多等疾病,并且具有促进食欲的作用。
高良姜更擅长治疗胃中寒冷疼痛。
药食同源
胡椒既是中药又是食品,在限定使用范围和剂量内作为药食两用,可煮粥、熬汤、泡酒等,日常用途广泛。
特点介绍
胡椒药食两用性质的双重性决定了其用途的多样性,其使用根据不同用途有所区别。胡椒作为食品使用时,它的用法用量可能与作为药品使用时有所不同。
比如,药用时一般生用,除煎汤内服外还可以研末吞服,也可以适量外用,其使用量严格按照组方的要求,不可随意增加或减少。
而作为食品时,多作为调味料使用,而其使用量也可根据个人的需要或增或减。食用药膳前应先咨询专业医师。
吃法用量
胡椒作为中药时,研末吞服的用量为0.6~1.5克,煎汤内服的用量为2~4克。
胡椒作为食物时可适量食用,是一种常见的调味品,可以煮粥、熬汤、泡酒等。
药膳应用
粥类
胡椒粥
材料:胡椒粉3克,粳米30克,葱白3根,红枣2枚。
做法:将粳米、葱白、红枣一起放进锅内煮粥,粥做好以后加入胡椒粉,再用小火炖煮5分钟即可。
功效:温中散寒,下气。
汤类
胡椒红糖汤
材料:黑胡椒适量,红糖适量。
做法:将黑胡椒压碎,加红糖和清水,煮开两次,稍微晾凉即成。
功效:温中散寒,下气。
猪肚汤
材料:猪肚1个,黑胡椒适量,葱、姜适量,盐少许。
做法:猪肚洗净切块,用清水焯一遍,加葱、姜,小火慢炖至猪肚成熟,将黑胡椒拍碎,和盐一起加入其中,搅拌即成。
功效:滋补肠胃。
酒类
胡椒酒
材料:黑胡椒6克,茴香6克,肉桂3克,酒150毫升。
做法:将黑胡椒、茴香、肉桂一起研末,用纱布包好,放在酒中浸泡,密封3天,将药包取出,将药渣过滤掉,取干净的酒液即成。
功效:温阳散寒。
营养成分
含蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸,钙、铜、锰、铁、锌等。
食用注意
热病及阴虛有火者禁服,孕妇慎服。
根据中医九种体质学说,适宜食用黑胡椒的人群为阳虚体质型,阴虚有火(常见症状如夜间自觉发热、盗汗等)者应禁食或少食。
百科内容仅供医学科普使用,不能作为诊断治疗依据,具体请遵医嘱。
目录
简介
功效作用
使用方法
安全用药
药食同源

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