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葛根
简介
既是中药又可当作食物
具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒的功效
胃寒者需谨慎服用
中药介绍
葛根(Kudzuvine Root)取自豆科植物野葛的干燥根,习称野葛。
用于治疗外感邪气引起的发热头痛,项背僵硬疼痛,治疗热邪损伤津液导致的口渴,以及饮水较多,身体消瘦乏力,也可治疗麻疹早期,疹出不畅等疾病。
根据国家卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的中药名单》,葛根按照传统既是食品又是中药材(即食药物质,在民间简称为“药食同源”),在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
主要药性
味甘、辛,性凉。归脾、胃、肺经。
产地选材
主产于河南、湖南、浙江、四川。
秋、冬二季采挖,趁新鲜切成厚片或小块,干燥。以质疏松、切面纤维性强者为佳。
性状特征
葛根
呈不规则的厚片、粗丝或边长为5~12毫米的方块。
切面浅黄棕色至棕黄色。质韧,纤维性强。气微,味微甜。以质坚实、色白、粉性足、纤维少者为佳。
煨葛根
本品形如葛根,表面焦黄色,气微香。
储存方法
储存在干燥容器内,放置在通风干燥处,防蛀。
古籍记载
《神农本草经》:“主消渴,身大热,呕吐,诸痹,起阴气,解诸毒。”
《名医别录》:“疗伤寒中风头痛,解肌发表,出汗,开腠理,疗金疮,止痛,胁风痛。”“生根汁,疗消渴,伤寒壮热。”
《药性论》:“治天行上气,呕逆,开胃下食,主解酒毒,止烦渴。熬屑治金疮,治时疾解热。。
功效作用
治疗功效
解肌退热,生津止渴,透疹,升阳止泻,通经活络,解酒毒。
主治病证
外感发热头痛,项背强痛,口渴,消渴,麻疹不透,热痢,泄泻,眩晕头痛,中风偏瘫,胸痹心痛,酒毒伤中等。
作用分析
解肌退热
葛根味辛性凉,轻扬升散,入肺经,具有解肌退热,发汗解表的作用,无论风寒、风热都可以服用。
能用于治疗风寒侵袭肌表引起的发热、怕冷、头痛、项背拘急、肢体疼痛等。
还能用于治疗风热邪气引起的身体高热,头痛,肌肉酸,背脊僵硬等。
生津止渴
葛根味甘、性凉,入脾、胃经,性凉能清热,又能鼓舞胃气上升,有生津止渴的功效。
能用于治疗热病耗伤机体津液引起的口渴,以及属于阴津不足或者气阴不足的口渴多饮,体瘦乏力等症。
透疹
葛根味辛、性凉,入肺经,有发表散邪,透发麻疹的功效,所以可用于治疗麻疹初起,邪气困束在肌表引起的疹出不畅等症。
升阳止泻
葛根味辛能够升发,入脾、胃经,能升发清阳,鼓舞脾胃阳气上升而起到止泻止痢的作用,可用于治疗脾虚引起的泄泻,湿热邪气导致的痢疾。
也可治疗感冒没有好转,肌表邪气入里引起的身体发热、泄泻臭秽、肛门有灼热感等。
通经活络
葛根味辛能行,具有通经活络的作用,可治疗中风偏瘫、眩晕头痛、胸痹心痛等症。
解酒毒
葛根味甘,具有解酒毒的作用,所以可以用于治疗饮酒过度,损伤脾胃引起的恶心呕吐,胃脘部及腹部胀满不舒等症。
临床应用
外感发热,项背强痛
治疗外感风寒,发热怕冷,头痛、项背僵硬、疼痛,身痛无汗等,可与麻黄桂枝等同用。
治疗风热表证,头痛,发热,咽痛,咳嗽等,可与薄荷、菊花蔓荆子等合用。
治疗风寒感冒,邪气郁而化热引起的发热重,怕冷轻,头痛无汗,目痛鼻干,口微渴等,常配柴胡、黄芩羌活等。
麻疹不透
治疗麻疹初起,表邪外束,疹出不畅者,常与升麻、芍药、甘草等同用。
治疗麻疹初起,已经出现麻疹,但疹出不畅,见发热咳嗽,或忽冷忽热者,可与荆芥穗牛蒡子蝉蜕前胡等配伍。
热病口渴,消渴
治疗身体内部有热引起的口渴饮水较多,神疲乏力,身体消瘦,气阴不足的患者,可与乌梅、花粉、麦冬党参黄芪等配伍。
治疗热性病邪损伤津液引起的口渴,常与芦根天花粉知母等同用。
脾虚泄泻,热泻热痢
治疗湿热引起的泄泻、腹痛,粪色黄褐、臭秽,肛门灼热,口渴等,常与黄芩、黄连等配伍。
治疗脾虚引起的泄泻,迁延反复,食用油腻食物则大便偏稀,次数增加,或大便中夹有不消化食物等,常与白术、人参、木香等同用。
中风偏瘫,胸痹心痛
治疗时可单用,或与三七丹参川芎等同用。
酒毒伤中
治疗恶心呕吐,胃脘部及腹部胀满不舒等,多与陈皮、白豆蔻、枳椇子等同用。
现代研究
研究发现,葛根有解热、改善心肌缺血、抗动脉硬化、抗氧化、降血糖、降血脂、抗心律失常及保肝等药理作用。
使用方法
葛根可单独使用,也可以和其他中药配伍使用,或应用于方剂、中成药、药膳等,以下对部分常见内容进行举例介绍。
用法用量
葛根煎汁内服时,成人每天的常规用量为10~15克。
除消食药(应该在饭后及时服药)、镇静安神药(临睡前服用)等药物以外,一般药物无论饭前还是饭后服,服药与进食都应间隔1小时左右,以免影响药效的发挥与食物的消化。
解肌退热、透疹、生津止渴、透疹宜生用,升阳止泻宜煨用。
炮制方法
葛根
取原药材,除去杂质,洗干净,稍微浸泡,捞出闷润,切厚片,晒干。
煨葛根
湿纸煨
取葛根片或块,用三层湿纸包好,埋入无烟热火灰中,煨至纸呈焦黑色,葛根呈微黄色时取出,去纸放凉,备用。
麦麸煨
取麦麸撒入热锅中,用中火加热,待冒烟后,倒入葛根片,上面再撒麦麸,煨至下层麦麸呈焦黄色时,随即用铁铲将葛根与麦麸不断翻动,至葛根片呈焦黄色时取出。筛去麦麸,放凉,备用。
每100千克葛根,用麦麸30千克。
常见配伍
葛根配柴胡
两药都能发散肌表的邪气以起到退热的效果,配合使用效果更佳。感冒发热,无论有汗、无汗,皆可用来解表退热。
二药都有升举阳气的功效,配伍可用于治疗脾气下陷所致的泄泻。
葛根配麻黄
葛根味甘、辛,性凉,能发散解表,舒缓筋脉;麻黄味辛、性温,善于发汗解表。
两药配伍,既能发汗解表、退热,又能舒缓筋脉、解除肢体疼痛,常用治疗外感风寒所致的怕冷、发热、无汗、项背拘急疼痛。
葛根配桂枝
葛根味甘、辛,性凉,善于透发阳明经郁热进而舒通筋脉;桂枝味辛、甘,性温,能通太阳经的郁滞而透达营卫。
二者相互配伍,有解表退热,舒筋活络的功效,常用于外感风寒,恶寒发热,项背僵硬不舒。
葛根配白术
葛根药性轻清升浮,能鼓舞脾胃阳气上升进而达到止泻的功效;白术味苦、性温、性燥,擅长益气健脾,燥湿止泻。
两药配伍,具有健脾升阳止泻的功效,常用于治疗脾虚所致的大便偏稀不成形、食少乏力等。
葛根配升麻
葛根能解肌退热,发表透疹;升麻能发表透疹,清热解毒。
两药配伍,轻扬升散,通行肌表内外,共同起到发表散邪,透发疹毒的功效,常用治疗麻疹初起的早期,发热怕冷,疹出不畅以及斑疹初起的早期,头痛发热等。
组成方剂
柴葛解肌汤
药物组成:柴胡、干葛、甘草黄芩羌活白芷、芍药、桔梗
功能与主治:解肌清热。适用于外感风寒,郁而化热证,症见怕冷渐轻,发热加重,无汗头痛,目疼鼻干,心烦不眠,咽干耳聋,眼眶痛等。
葛根汤
药物组成:葛根、麻黄、桂枝、生姜、炙甘草、芍药、大枣。
功能与主治:发汗散寒,舒畅筋脉。适用于外感风寒,经脉不利的表实证,症见怕冷发热,头痛,项背拘急疼痛,身痛无汗。
升麻葛根汤
药物组成:升麻、葛根、芍药、炙甘草。
功能与主治:解肌透疹。适用于麻疹初起,疹发不出,身热头痛,咳嗽,眼睛发红流泪,口渴。
葛根黄芩黄连汤
药物组成:葛根、黄芩、黄连、炙甘草。
功能与主治:解表清里。适用于外感表证,里热炽盛导致的协热下利,症见身体发热,泄泻,胸部与胃脘部烦热,口干口渴,喘而汗出。
玉液汤
药物组成:生山药、生黄芪知母、生鸡内金、葛根、五味子天花粉
功能与主治:益气滋阴,固肾止渴。适用于消渴病的气阴两虚证,症见口干而渴,饮水不解渴,小便频多,困倦气短。
制成中成药
重感灵片
药物组成:葛根、青蒿、羌活、毛冬青、板蓝根、石膏马鞭草马来酸氯苯那敏安乃近
功能与主治:解表清热,疏风止痛。用于感冒表邪未解,入里化热所致的怕冷、高热、头痛、四肢酸痛、咽痛、鼻塞咳嗽等。
肠胃适胶囊
药物组成:功劳木、黄连须、凤尾草两面针、葛根、鸡骨香、救必应防己
功能与主治:清热解毒,利湿止泻。用于大肠湿热所致的泄泻、痢疾,症见腹痛、腹泻,或便下脓血,下腹部不舒服,很想解大便,便后有排便不尽感;急性胃肠炎、痢疾见上述证候者。
消渴平片
药物组成:黄芪、人参、葛根、天冬、天花粉、黄连、知母、枸杞子沙苑子五倍子、五味子、丹参
功能与主治:益气养阴,清热泻火。用于阴虚燥热,气阴两虚所致的消渴病,症见口渴喜饮水、多食、多尿、消瘦、气短、乏力、手足心热;2型糖尿病见上述证候者。
愈风宁心片(胶囊)
药物组成:葛根。
功能与主治:解痉止痛,增强脑及冠脉血流量。用于高血压头晕、头痛、颈项疼痛,冠心病,心绞痛,神经性头痛,早期突发性耳聋。
桑葛降脂丸
药物组成:桑寄生、葛根、山药、山楂、丹参、红花、大黄泽泻茵陈、蒲公英。
功能与主治:补肾健脾,通下化瘀,清热利湿。用于脾肾两虚、痰浊血瘀型高脂血症
药膳食疗
恶风发热,项背强痛,消渴,流行性感冒等
葛根(切片)30克,粳米60克。
先于砂锅内加水煮葛根取药汁,去药渣,下粳米,煮到粥成汤稠的程度。
小儿风热感冒夹惊等
葛根15克,生姜6克,粳米50克,蜂蜜少许。
先将葛根、生姜放入砂罐内,加水适量煎煮,去渣取汁,后放入粳米一起煮成粥,将粥晾至温热,倒入蜂蜜,调匀即成。
外感风寒,肺卫闭郁之恶寒身热,无汗,头身痛,心胸烦闷等
葛根(切片)90克,葱白14茎,豆豉(绵裹)100克。
将上述3味药物一同放入砂锅内,加水3升,煮取1.2升,滤渣取汁备用。
酒毒内盛,烦渴头痛,呕吐酸腐,躁扰不宁者
鲜葛根汁300毫升,或干葛根300克。
如果没有鲜葛根,可将干葛根切片,放置在砂锅中,煎煮1小时,滤渣取汁。1次饮完。
安全用药
安全用药须知 温馨提示
使用葛根时,需要关注其特殊人群的用药须知。此外,葛根与一些药容易混淆,需加以鉴别。
胃寒者需谨慎服用。使用应遵医嘱,以确保临床疗效、安全用药,避免不良反应的发生。
特殊人群
儿童用药以及具体用量需咨询医生,并在成人监护下使用。
用药禁忌
有葛根过敏史的人群,则禁止使用。
胃寒者需谨慎服用。
忌食辛辣、油腻、生冷、不易消化及特殊刺激性的食物等,以免影响药物的吸收,使药物的疗效降低,具体忌口请咨询医生。
鉴别用药
葛根、柴胡与升麻
三者皆为辛凉之品,都能发散表邪、升发阳气;都可用于治疗外感表证,发热、头痛等症,以及清阳不升的病证;三者对于风寒、风热表证,皆可配伍使用。
柴胡、升麻重在升举下陷的阳气,主治气虚下陷的内脏脱垂;葛根偏在鼓舞脾胃阳气上升而达到生津止渴、升阳止泻的功效,主治热病津伤口渴、内热消渴及脾虚泄泻。
升麻、葛根又能透疹,常用于麻疹初起、疹出不畅。此外,柴胡长于退热,可用于外感发热及少阳寒热往来;又能疏肝解郁,用于肝郁气滞证。升麻善于治疗阳明热毒,可用于齿痛、口疮、咽喉肿痛、痄腮,及温毒发斑等多种热毒证。
葛根还能缓解项背的僵硬疼痛,治疗外感表证伴有项背强痛的患者。又能活血通经,解酒毒,适用于中风偏瘫,胸痹心痛及酒毒损伤脾胃等症。
生葛根与煨葛根
二者为葛根的不同炮制品,功效偏重有异。
生葛根长于解肌退热,生津止渴,透疹,通经活络,解酒毒,多用于外感表证,项背僵硬疼痛,口渴,多饮多食、消瘦乏力,麻疹不透,中风偏瘫,眩晕头痛,胸痹心痛等。
葛根煨后减轻发散的作用,增强止泻的功能,多用于湿热泄泻、疾痢,脾虚泄泻。
药食同源
葛根既是中药又是食品,在限定使用范围和剂量内作为药食两用,可熬粥、炖汤、代茶饮、泡酒等,日常用途广泛。
特点介绍
葛根药食两用的性质决定了它用途的多样性,具体使用根据不同用途有所区别。作为食品使用时,它的用法用量可能与作为药品使用时有所不同。
比如,药用时可以生用,可以经炮制后(如煨等)使用,其使用量严格按照组方的要求,不可随意增加或减少。
而作为食品时,可以采用不同的烹饪方式(如熬粥、炖汤、代茶饮、泡酒等),而其使用量也可根据个人的需要适量增减。食用药膳前应先咨询专业医师。
吃法用量
葛根作为中药时,成人每天用量为10~15克。
葛根作为食物时,可适量食用,可熬粥、炖汤、代茶饮、泡酒等。
药膳应用
粥类
葛根粉粥
材料:葛根粉30克,山药20克,粳米100克。
做法:将葛根、山药切片,水磨,澄取淀粉。与粳米一同放入砂锅内,加水500毫升,文火煮为稀粥,食用即可。
功效:解肌退热,生津止渴。
汤类
凉粉草葛根汤
材料:凉粉草60克,葛根150克,水适量。
做法:煮汤,去渣代茶饮用,也可加少许白糖调味。
功效:清凉解毒,除烦止渴。
茶类
葛根丹参茶
材料:生葛根15克,丹参10克,山楂6克。
做法:将上述3味药研成粗末。每次取30克,放入保温瓶中,冲入半瓶沸水,盖闷20分钟。代茶饮用。
功效:生津止渴,活血化瘀。
葛根钩藤茶
材料:生葛根15~18克,钩藤6~9克。
做法:将上述2味药研成粗末。每次取20~30克入纱布包,放入保温瓶中,冲入适量的沸水,盖闷10~20分钟后。早晚分服。
功效:升清生津,平肝息风。
玉泉茶
材料:天花粉、葛根各45克,麦冬、人参、茯苓乌梅甘草各30克,生黄芪、炙黄芪各15克。
做法:上方药物研成粗末备用。每次取30~60克,纱布包,用清水适量,煎沸取汤,代茶饮,每日1剂。
功效:生津止渴,益气养阴。
酒类
葛根酒
材料:葛根25克,桃仁10克,丹参20克,檀香15克,砂仁10克。
做法:将上述药物洗净,装入一个大瓶内,加入高粱酒800~1000毫升,泡1个月即可。
功效:活血化瘀,行气止痛。
黄芪酒
材料:黄芪45克,当归36克,独活45克,防风45克,细辛45克,牛膝45克,川芎45克,甘草45克,制附子45克,蜀椒45克,制川乌30克,山萸肉30克,干葛根30克,秦艽30克,官桂30克,生大黄30克,白术15克,干姜15克,白酒2升。
做法:以上18味,洗净后研为细末装入3层纱布袋中,放置于干净的容器中,用好酒浸泡,封口,春、夏泡5天,秋、冬泡7天后,去掉药袋,过滤装瓶备用。
功效:补气血,通经络,祛风寒,化痰饮。
相关食用制品
葛根口服液
材料:葛根、葛花枳椇子红景天、柠檬酸。
做法:在1000毫升纯净水中加入80~100克葛根、葛花和枳椇子混合提取物、20~30克红景天提取物、1~2克柠檬酸,搅拌均匀后灌装;将灌装好的口服液在121℃温度下高压蒸汽灭菌15分钟后得到成品。
功效:对化学性肝损伤有辅助保护作用。
卡琦茶
材料:葛根、山楂、绞股蓝、菊花、陈皮、茶叶。
做法:热水泡服,每日2次,每次2袋。
功效:对化学性肝损伤有辅助保护作用。
营养成分
含淀粉、膳食纤维、氨基酸、钾、钙、镁、铁、锰、锌等。
食用注意
寒湿偏盛人群不宜食用。
百科内容仅供医学科普使用,不能作为诊断治疗依据,具体请遵医嘱。
目录
简介
功效作用
使用方法
安全用药
药食同源

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